Le long du bisse de Clavau

Du village de Botyre aux collines de Sion, un sentier entre bisse et vignes, avec deux haltes de dégustation en chemin.

Le point de départ se situe dans le village de Botyre, sur la commune d’Ayent, accessible depuis Sion par la ligne 351 du car postal en direction d’Anzère. Le Musée valaisan des Bisses, installé dans la Maison peinte, bâtisse classée du XVIIe siècle au cœur du village, retrace l’histoire de ces canaux d’irrigation, de l’époque romaine à nos jours, sur quatre niveaux et 270 m² d’exposition.

Le bisse de Clavau a été construit autour de 1450 pour l’arrosage des vignes des communes d’Ayent, Grimisuat et Sion. Toujours en activité, il est mis en eau de fin avril à fin septembre. Bordé de murs en pierres sèches s’élevant jusqu’à 8 m – parmi les plus hauts sans mortier d’Europe, le sentier pédestre suit l’ancien parcours, empruntant des passages en surplomb et longeant d’anciens chéneaux en bois. Le chemin est large sur la majeure partie du tracé, mais deux passages étroits peuvent impressionner en cas de vertige.

Deux lieux de dégustation jalonnent le parcours : la Guérite Brûlefer, du Domaine Bonvin, et le Cube de la cave Varone. Au lieu-dit Clavoz, le bisse longe d’impressionnants murs de vigne ; à gauche se profilent la colline de Tourbillon et son château détruit par un incendie en 1788, face à la basilique de Valère sur la colline opposée. Le sentier quitte le bisse à l’approche de Sion pour descendre vers la vieille ville, avant de rejoindre la gare.

© Sean Pavone/Shutterstock

© Katja Baud-Lavigne

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