Le Haut-de-la-Vy

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La première partie du sentier demande une bonne condition physique. Le chemin, étroit et très abrupt, alterne roches et racines qui nécessitent une bonne vigilance. A déconseiller à tout prix par temps humide et aux personnes souffrant de vertige. En outre, prévoyez de bonnes chaussures et de l’eau.

L’itinéraire croise celui de la Caroline, qui présente 40 essences d’arbres composant la forêt, dont les noms sont indiqués sur des poteaux. Quelques panneaux donnent également des informations sur l’histoire peu commune de cette étonnante étendue boisée. A mi-parcours de la montée, le Belvédère de la Caroline vous offre un large point de vue sur Fleurier ainsi que sur le Chapeau-de-Napoléon, sommet dont la forme rappelle le couvre-chef de l’empereur et lui vaut son nom. Une fois l’ascension terminée, la descente se fait tout en douceur à travers un charmant paysage campagnard.

Et pour récompenser l’effort, il y a Jacot Haute Chocolaterie. C’est à Noiraigue que Marcel Jacot, boulanger-confiseur, a créé l’entreprise familiale en 1949. Francis, son fils, y développera par la suite l’art du chocolat. Aujourd’hui, Daniel Knöpfel, le nouveau propriétaire, tient à perpétuer l’immense savoir-faire acquis au fil des décennies. Parmi les spécialités de la maison, on citera les « Clous de Noiraigue » et les « Bâtons à l’absinthe », deux produits qui rendent hommage aux racines et au terroir du Val-de-Travers.