Et si le Jura avait trouvé sa fenêtre ouverte sur la Méditerranée ? L’Alambic mélange convivialité, produits locaux et inspirations ensoleillées dans une recette qui sent bon les vacances.

Dans le restaurant situé au coeur de l’Hota Hotel de Porrentruy, les casseroles chantent, les rencontres mijotent et chaque repas devient une parenthèse gourmande à partager.

Une cuisine qui fait voyager sans perdre le nord

Derrière les fourneaux, le chef Vincenzo compose une partition où les produits du terroir jurassien rencontrent les parfums du Sud. Les ingrédients viennent des environs, d’Alle à Courtemaîche en passant par Porrentruy, mais s’illuminent d’accents méditerranéens qui réveillent les papilles.

Le restaurant L’Alambic prolonge cette philosophie jusque dans l’assiette. Le cuivre y symbolise l’art d’extraire le meilleur : révéler l’essence du produit avec précision. Une démarche exigeante et ambitieuse, avec en ligne de mire une entrée dans le guide Gault & Millau dans l’année.

À la carte, chacun trouve son bonheur : plats de saison, menu du jour généreux ou menu dégustation à l’aveugle pour celles et ceux qui aiment se laisser surprendre, de l’entrée au dessert.

Comme à la maison… avec un petit goût de vacances

À L’Alambic, l’accueil compte autant que l’assiette. L’ambiance décontractée invite à prendre son temps, à refaire le monde autour d’un verre et à savourer l’instant. Les familles sont particulièrement choyées : les enfants disposent de plats pensés pour eux et peuvent même choisir dans toute la carte jusqu’à 12 ans, en portions adaptées et à moitié prix.

Une belle manière de partager le plaisir de la table, sans compromis, pour le plus grand bonheur de tous.