La cascade du Pichiour

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Cet itinéraire, spectaculaire par endroits, réunit sur un espace restreint une belle diversité de paysages. On commence par grimper à travers les vignes avant de croiser cascade, falaises, rivière et forêt. Prévoyez de bonnes chaussures, certains passages sont plutôt raides et comprennent des pierriers, mais ils valent le détour. C’est le cas notamment du sentier qui descend à la cascade du Pichiour, également appelée chute de la Raspille. Un peu escarpé, il est néanmoins sécurisé à l’aide de câbles.

Dans ce vallon sauvage court donc une rivière un peu particulière, qui fait office de frontière linguistique du Valais. Elle prend sa source sur la commune de Mollens, sous le nom de la Tièche, mais ses eaux proviennent du glacier de la Plaine-Morte, situé dans le canton de Berne. Elle s’engouffre ensuite à plus de 10 mètres de profondeur, puis ressort en cascade. Dès lors, elle devient la Raspille.

L’escale gourmande se fera à Sierre. Jérémy Ramsauer y a ouvert sa boutique il y a plus de 15 ans et mise depuis toujours sur le chocolat Grand Cru. Le chocolatier travaille ainsi avec une coopérative péruvienne qui cultive son cacao sur de petites parcelles, dans la vallée de l’Alto Huayabamba. Ensemble, ils sélectionnent les meilleures fèves, qui permettent d’obtenir un chocolat pur et unique. Parmi les spécialités, l’assortiment de truffes et pralinés compte aujourd’hui près de 25 variétés.